Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 petits pâtissons
- 60 g de fromage au choix, à râper
- 400 g de légumes : mélange de carottes, poivrons, champignons, tomates, à choisir selon la saison
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de thym
- 1 branche de romarin frais
- 5 cl d’huile d’olive
- sel et poivre au moulin
- 250 g de tofu ou de protéines de soja
Préparation:
- Commencez par éplucher et émincer les oignons, puis nettoyez l’ail et le couper en tous petits bouts.
- Épluchez les légumes et coupez-les en petits cubes.
- Pour chaque pâtisson, découpez un chapeau et conservez-le. Ôtez les graines et faites cuire les courges environ 5 min dans de l’eau bouillante.
- Une fois les pâtissons cuits, passez-les sous l’eau froide et réservez.
Mettez alors le four à préchauffer, thermostat 5 (150 degrés Celsius).
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Faites d’abord revenir les oignons et l’ail pendant quelques minutes.
- Ajoutez ensuite les légumes et les herbes et faites-les revenir encore quelques minutes.
- Servez-vous ensuite de ce mélange comme d’une farce pour remplir les pâtissons, puis replacez les couvercles au sommet.
- Versez un doigt d’eau dans un grand plat destiné au four, et placez-y les pâtissons.
- Laissez cuire une vingtaine de minutes.
- Sortez les légumes du four, enlevez les chapeaux et répartissez le fromage râpé sur les légumes.
- Placez sous le grill quelques instants.
- Replacez les couvercles et servez chaud.
