Ingrédients
- 3 kg de courgettes
- 3 oignons blancs
- 80 g de sel
Sirop
- 6 dl de vinaigre de vin blanc
- 6 dl d’eau
- 500 g de sucre
- 3-5 cc de curry (selon goût)
- 1 cs de poivre noir en grains
1er jour :
Peler les courgettes et les couper en dés. Ajouter les oignons taillés en lamelles. Mélanger le tout avec le sel et laisser reposer 1 jour à couvert.
2ème jour :
Égoutter les légumes, rincer à l’eau froide. Poter à ébullition le sirop et verser sur les légumes. Laisser reposer 1 jour à couvert.
3ème jour :
Égoutter les légumes en récupérant le sirop. Cuire le sirop et verser à chaud, à nouveau sur les légumes. Laisser reposer 1 jour à couvert.
4ème jour :
Cuire le tout 2 à 5 minutes. Remplissage à chaud dans des bocaux.
Parfait accompagnement pour la raclette. Bonne dégustation !