Courgettes au curry

Ingrédients

  • 3 kg de courgettes
  • 3 oignons blancs
  • 80 g de sel

Sirop

  • 6 dl de vinaigre de vin blanc
  • 6 dl d’eau
  • 500 g de sucre
  • 3-5 cc de curry (selon goût)
  • 1 cs de poivre noir en grains

1er jour :

Peler les courgettes et les couper en dés. Ajouter les oignons taillés en lamelles. Mélanger le tout avec le sel et laisser reposer 1 jour à couvert.

2ème jour :

Égoutter les légumes, rincer à l’eau froide. Poter à ébullition le sirop et verser sur les légumes. Laisser reposer 1 jour à couvert.

3ème jour :

Égoutter les légumes en récupérant le sirop. Cuire le sirop et verser à chaud, à nouveau sur les légumes. Laisser reposer 1 jour à couvert.

4ème jour :

Cuire le tout 2 à 5 minutes. Remplissage à chaud dans des bocaux.

Parfait accompagnement pour la raclette. Bonne dégustation !