Eric Rochat

C’est en 1985 qu’Eric Rochat dit « Rocco » reprend la boulangerie de son père située au cœur du village du Lieu. Sensible depuis déjà des années aux enjeux environnementaux, Rocco s’essaie au pain bio au levain. Mais la clientèle preneuse est rare. C’est une rencontre avec le comité de l’association en avril qui donne naissance à une nouvelle collaboration et assure un petit écoulement pour le boulanger. Rocco expérimente en passant par le seigle, le petit épeautre de Cédric Cheseaux ou le tourteau de chanvre, la farine de lentille et de sarrasin de Patrick Frey. Du pain qui croustille et que n’en a pas fini de nous surprendre… Pour le plus grand bonheur des membres de « Ramène ton panier ! ».